Исследования меда на фальсификацию

Специалистами химико-аналитического, токсикологического отдела ИЦ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» проводятся физико-химические исследования меда. Одним из важнейших показателей является анализ на выявление в меде сахарной и крахмальной патоки, их наличие в меде свидетельствует о его фальсификации. Изменение физико-химических свойства меда говорит об использовании не добросовестными производителями различных заменителей, таких как: мука, манная крупа, крахмал, сахарный сироп, крахмальная или глюкозная патока, желатин, сахарин, глицерин, падевый или искусственный мед.